Bliv klogere på de forskellige typer af dumplings
Dumplings er en type ret, der kan nydes i hele verden, og hver region har sine egne unikke variationer. Der findes flere forskellige typer af dumplings, som alle adskiller sig ved deres ingredienser og tilberedningsmetoder. De mest populære typer af Asiatiske dumplings er dampede dumplings (eller potstickers), kogte dumplings, stegte dumplings, suppe-dumplings og bagte eller pandestegte dumplings.
Dampede dumplings
Dampede dumplings er lavet af en dejpakning fyldt med krydrede ingredienser som kød og grøntsager. Indpakningen foldes i halve cirkler, inden den lukkes til, så den får den traditionelle form af en kinesisk jiao zi. Efter at være blevet dampet ved høj varme i i ca. 15 minutter bliver disse dumplings gyldne og duftende.
Kogte dumplings
Kogte dumplings svarer til dampede dumplings, bortset fra at de koges i vand i stedet for at blive dampet. Disse dumplings er fyldt med forskellige slags fyld, f.eks. rejer, svinekød og grøntsager, og er pakket ind i tynde dejpakker. Kogte dumplings kan serveres med en dyppelsauce eller bouillon ved siden af for at give ekstra smag.
Stegte dumplings
Stegte dumplings er lavet af en indpakning fyldt med hakket kød og grøntsager. Indpakningen foldes derefter i halve cirkler og forsegles, inden den frituresteges i varm olie, indtil den bliver gyldenbrun på ydersiden og sprød indeni. Denne type dumpling er normalt serveres med en dipsauce for at give ekstra smag.
Suppedumplings
Suppedumplings er lavet af en indpakning fyldt med hakket svinekød og grøntsager, som derefter dampes over kogende suppe. Dampen er med til at skabe en fyldig og smagfuld bouillon, da suppen trænger ind i dumplingfyldet under kogningen. Suppedumplings spises direkte fra gryden med spisepinde eller andre redskaber.
Bagte eller pandestegte dumplings
Bagte eller pandestegte dumplings er lavet af en dejpakke fyldt med kød og grøntsager, som foldes i halve cirkler og forsegles, inden de enten bages i en ovn eller steges i varm olie, indtil de er gyldenbrune udenpå og sprøde indeni. Denne type dumpling kan serveres som forret med som dipsauce eller som tilbehør til et hovedmåltid.
Uanset hvilken type dumpling du vælger, giver de alle et lækkert og mættende måltid, som alle kan nyde. Med så mange variationer er det let at finde den perfekte dumpling til enhver lejlighed!
Sådan laver du dine egne dumplings
At lave sine egne dumplings er en givende oplevelse, og med de rigtige ingredienser og teknik kan det gøres på en nem måde! Til at starte med skal du forberede alle de nødvendige ingredienser. Dette omfatter en række forskellige fyld som f.eks. hakket kød eller grøntsager, indpakningsmaterialer som wonton- eller æggekagebunde og krydderier som sojasauce og sesamolie. Når alt er klar, begynder du med at fylde hver wrapper med den ønskede mængde fyld – normalt ca. en teskefuld. Fold derefter siderne op og klem dem sammen, så de danner en trekant. Du kan også lave andre former, hvis du ønsker det. Til sidst bringes noget vand i kog i en gryde på komfuret, og dumplingsene dryppes forsigtigt i én ad gangen.